Préparation

Concasse les pistaches grossièrement et réserve-les.
Délaye l'amidon de maïs dans l'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Chauffe le lait, la crème et le sucre dans une casserole à feu moyen sans faire bouillir.
Verse l'amidon délayé en fouettant, puis laisse épaissir 5 minutes à feu doux en remuant sans cesse.
Retire du feu, ajoute l'eau de fleur d'oranger et répartis la crème dans 4 coupelles.
Laisse refroidir, puis place au réfrigérateur au moins 2 heures.
Au moment de servir, parsème de pistaches et arrose d'un filet de sirop de sucre.

Version à la rose. Remplace la fleur d'oranger par de l'eau de rose pour une saveur plus florale.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de pistaches non salées ?: Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.; Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.
Pas de sirop de sucre (ou miel) ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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