Ecomely

Langue

Atol de elote : illustration de la recette
Petit-déjeuner

Atol de elote

Boisson onctueuse et sucrée à base de maïs tendre, de lait et de cannelle. Elle est servie chaude et doucement épaisse, souvent en accompagnement d'un pain ou de tamales.

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favoriAjouter à ma liste de courses

Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Égrène les épis de maïs au couteau, puis mixe les grains avec 300 ml de lait jusqu'à obtenir une purée.
  2. Passe la purée au tamis fin en pressant pour récupérer un liquide lisse.
  3. Fais chauffer le reste du lait avec la cannelle et le sel à feu moyen.
  4. Ajoute le liquide de maïs au lait chaud et laisse frémir 15 minutes en remuant souvent.
  5. Ajoute le sucre et, si besoin pour épaissir, la Maïzena délayée dans un peu d'eau froide.
  6. Retire la cannelle et sers chaud, saupoudré de cannelle moulue.

Variantes et astuces

Avec ce qu'on trouve ici. Utilise 300 g de maïs doux en conserve égoutté à la place des épis frais.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de maïzena (facultatif) ?
Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).
Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

D’autres idées

Atol de haba50 min · 4 pers. · économiqueAtol de plátano35 min · 4 pers. · économiqueAtol de chilacayote45 min · 4 pers. · économiqueFrijol con queso fresco1 h 25 · 4 pers.Frijoles volteados (frijoles volteados)35 min · 4 pers. · économiqueAtol de maicena (atol de maicena)20 min · 4 pers. · économiqueAtol de piña40 min · 4 pers. · économiqueAtol de trigo (atol de trigo)17 min · 4 pers. · économique

Recette originale Ecomely.