Préparation

Émince l'oignon et écrase l'ail. Casse les œufs dans un bol et bats-les légèrement avec une pincée de sel.
Chauffe 1 c. à soupe d'huile dans un wok à feu vif, puis fais cuire les œufs brouillés 1 minute en remuant. Réserve-les.
Ajoute le reste d'huile, fais revenir l'ail et l'oignon 2 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajoute la carotte râpée puis le riz froid, émietté avec les doigts. Remue énergiquement 3 minutes pour qu'il se détache.
Remets les œufs, puis ajoute la sauce de poisson et la sauce soja. Mélange encore 2 minutes.
Assaisonne de poivre et de poudre de piment, puis parsème d'oignon vert.
Sers chaud avec des tranches de concombre et un quartier de citron vert.

Au jambon. Ajoute des dés de jambon avec l'oignon pour un repas plus gourmand, qui plaît aux enfants.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz blanc cuit de la veille ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de sauce soja ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de carotte râpée ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…