Préparation

Défais le riz cuit froid à la main pour retirer les grumeaux.
Fais chauffer l'huile dans un wok et fais revenir le kroeung avec l'oignon émincé pendant deux minutes.
Ajoute la carotte en petits dés et les petits pois, puis cuis trois minutes.
Pousse les légumes sur le côté, casse les œufs dans le wok, brouille-les puis mélange-les aux légumes.
Ajoute le riz et la sauce de poisson, sautés à feu vif cinq minutes jusqu'à ce que les grains soient chauds et dorés. Poivre et sers avec des rondelles de concombre.

Version aux crevettes. Ajoute 150 g de crevettes décortiquées avec l'oignon pour les faire rosir.

Avec ce qu'on trouve ici. Le kroeung se prépare avec citronnelle, ail, gingembre et curcuma frais mixés ; sans galanga, le gingembre seul suffit.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz blanc cuit froid ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de carotte ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de petits pois surgelés ?: Edamame — Edamame remplace les petits pois.; Haricots verts — Haricots verts remplace les petits pois.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…