Préparation

Fais revenir la pâte de kroeung dans un peu d'huile pendant 3 minutes.
Ajoute le prahok et remue pour le faire sentir.
Verse l'eau, porte à ébullition, puis ajoute l'aubergine et la courge coupées en morceaux.
Laisse cuire 10 minutes, puis ajoute les haricots longs coupés en tronçons.
Assaisonne avec le sucre de palme, la sauce de poisson et le piment émincé.
Termine avec le basilic, laisse frémir 2 minutes et sers avec du riz.

Version sans prahok. Remplace le prahok par de la sauce de poisson en double dose pour un goût plus doux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pâte de kroeung ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de aubergine ?: Courgette — Courgette remplace l’aubergine dans un plat mijoté.; Champignons — Champignons remplace l’aubergine dans un plat mijoté.
Pas de poignée de feuilles de basilic thaï ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de sucre de palme ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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