Petit-déjeuner

Boakibaa (crêpe au riz)

La boakibaa est une crêpe épaisse et moelleuse à base de farine de riz, de noix de coco et de sucre. Dorée des deux côtés, elle se déguste traditionnellement au petit-déjeuner ou au goûter.

25 min
4 personnes
Moyen
Moyen
🇲🇻 Maldives

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

Valeurs nutritionnelles

460 kcal par part

Protéines: 5,5 g
Glucides: 59 g
dont sucres: 22,1 g
Lipides: 21,2 g
dont acides gras saturés: 15 g
Fibres: 5,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dans un bol, mélange la farine de riz, la noix de coco, le sucre et le sel.
Ajoute progressivement l'eau tiède en fouettant pour obtenir une pâte lisse et assez fluide, sans grumeaux.
Laisse reposer 10 minutes.
Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen et huile-la très légèrement.
Verse une grosse louche de pâte au centre et étale-la en disque d'environ 15 cm.
Fais cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les bords se décollent et que le dessous soit doré, puis retourne et cuis encore 1 minute.
Répète avec le reste de la pâte et sers tiède.

Variantes et astuces

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la noix de coco râpée fraîche par de la noix de coco séchée non sucrée réhydratée 10 minutes dans un peu d'eau.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de riz ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de riz si personne n’évite le gluten.
Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).