Préparation

Mélange la farine de riz, la pincée de sel et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte lisse et très fluide. Laisse reposer 10 minutes.
Fais chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée et verse une petite louche de pâte en la faisant tourner pour former une crêpe très fine.
Cuis 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les bords se décollent, retourne brièvement ou laisse-la sécher, puis roule-la ou pose-la de côté. Répète avec le reste de la pâte.
Émince les oignons, coupe le piment et hache l'ail.
Dans une casserole, fais revenir les oignons, le piment, l'ail et le gingembre 5 minutes dans un peu d'huile.
Verse le bouillon, ajoute le curcuma et porte à ébullition. Laisse frémir 8 minutes.
Découpe les crêpes en fines lanières et ajoute-les dans le bouillon 2 minutes avant de servir.
Sers chaud avec un filet de citron vert et quelques feuilles de coriandre.

Avec du bouillon de poisson. Utilise un bouillon de poisson à la place du bouillon de légumes pour un goût plus marin.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de riz ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de riz si personne n’évite le gluten.
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de bouillon de poisson ou de légumes ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…