Préparation

Hache finement les crevettes et le porc, puis mélange-les avec les échalotes émincées, le sucre, la sauce de poisson, le sel et le poivre. Laisse reposer 15 minutes.
Fais revenir la farce dans une poêle huilée à feu moyen 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit cuite et sèche. Laisse refroidir.
Pour la pâte, verse l'eau bouillante sur la fécule et mélange vivement à la cuillère, puis ajoute l'huile et pétris jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Divise la pâte en 12 portions, aplatis chacune en disque et dépose une cuillère de farce au centre.
Referme en pinçant le bord pour former une petite boule translucide, puis dépose chaque bouchée sur une feuille de bananier huilée.
Cuis à la vapeur pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne translucide. Sers avec la sauce et les échalotes frites.

Variantes et astuces

Végétarienne. Remplace le porc et les crevettes par des champignons shiitake hachés et du tofu écrasé, assaisonnés de sauce soja.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de fécule de tapioca ?: Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).; Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).
Pas de chair de crevette crue ?: Calamars — Calamars remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).; Noix de Saint-Jacques — Noix de saint-jacques remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).
Pas de ventre de porc (haché) ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de échalotes ?: Oignon — Un petit oignon (ou le blanc d’un oignon vert) remplace l’échalote.; Oignon vert (cébette) — Un petit oignon (ou le blanc d’un oignon vert) remplace l’échalote.
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

Langue

Langue

Bánh bột lọc

Ingrédients

Ingrédients

Pâte

Garniture

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

Variantes et astuces

Il te manque quelque chose ?

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