Préparation

Fais revenir l'ail et les échalotes émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoute le porc coupé en fines lanières.
Verse le bouillon, porte à frémissement et laisse cuire 30 minutes, en écumant si besoin.
Assaisonne avec le nuoc mam, le sucre et le poivre blanc, puis goûte et ajuste.
Fais tremper les nouilles dans l'eau tiède quelques minutes pour les assouplir, puis plonge-les dans le bouillon bouillant 2 à 3 minutes.
Ajoute les œufs battus en filet dans le bouillon pour former des fils, puis garnis de ciboulette et d'oignon vert.
Sers aussitôt avec citron vert et piment.

Bánh canh cua. Remplace le porc par du crabe et des crevettes, et utilise un bouillon de fruits de mer.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de bouillon de porc ou de volaille ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de porc (épaule) ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de échalotes ?: Oignon — Un petit oignon (ou le blanc d’un oignon vert) remplace l’échalote.; Oignon vert (cébette) — Un petit oignon (ou le blanc d’un oignon vert) remplace l’échalote.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…