Préparation

Fais griller légèrement la noix de coco râpée et le sésame à sec dans une poêle pendant 3 minutes.
Mélange-les avec le sucre de canne et l'huile pour obtenir une farce humide qui se tient en boule.
Dans un saladier, mélange la farine de riz gluant, le sel et le reste du sucre, puis verse l'eau tiède petit à petit pour obtenir une pâte souple.
Divise la pâte en petites portions, aplatis-les en disques et dépose une cuillerée de farce au centre.
Referme la pâte en boule et aplatis-la légèrement pour former des petits gâteaux.
Enveloppe chaque gâteau dans une feuille de bananier (ou du papier cuisson) et ficelle-la.
Cuis à la vapeur pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la pâte soit translucide et ferme.
Laisse tiédir avant de déballer et de servir.

Version à la farine de tapioca. Remplace 50 g de farine de riz gluant par de la farine de tapioca pour une texture plus élastique.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de riz gluant ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de riz gluant si personne n’évite le gluten.
Pas de sucre de canne ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…