Préparation

Fais tremper les perles de tapioca 20 minutes dans de l'eau, puis rince-les.
Porte 1,5 l d'eau à ébullition, verse les perles et laisse cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides. Égoutte puis rince à l'eau froide.
Coupe la patate douce en petits dés et cuis-les 8 minutes à la vapeur, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Dans une casserole, chauffe les 400 ml de lait de coco avec 40 g de sucre et une pincée de sel, en remuant jusqu'à dissolution.
Ajoute les perles de tapioca et la patate douce dans le lait de coco, puis laisse tiédir à feu très doux 5 minutes.
Dans un autre bol, mélange le reste de lait de coco avec le sucre restant et la vanille. Sers le chè dans des bols avec la banane, le fruit et un filet de lait de coco sucré.

Glacé. Laisse refroidir complètement puis ajoute des glaçons pour une version très rafraîchissante en été.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de patate douce ?: Fécule de pomme de terre — Fécule de pomme de terre remplace la patate douce (moins sucré).; Potiron — Potiron remplace la patate douce (moins sucré).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Pas de jacquier ou ananas (en dés) ?: Pêches — Hors saison ou introuvable : pêches bien mûr(e) remplace jacquier ou ananas (en dés) (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).; Abricots — Hors saison ou introuvable : abricots bien mûr(e) remplace jacquier ou ananas (en dés) (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…