Préparation

Mélange la farine, le sel, l'œuf et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte lisse et ferme, puis pétris 8 minutes.
Couvre la pâte et laisse-la reposer 30 minutes pour qu'elle devienne souple.
Abaisse la pâte en une feuille fine, puis déchire-la en morceaux irréguliers de la taille d'une main.
Fais revenir les échalotes et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoute les anchois et fais-les frire 2 minutes.
Verse le bouillon de poulet, porte à ébullition et laisse mijoter 10 minutes pour bien parfumer le liquide.
Plonge les morceaux de pâte dans le bouillon frémissant et cuis-les 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
Ajoute les épinards et laisse-les tomber quelques secondes, puis sers avec un œuf poché dans chaque bol.

Version végétarienne. Remplace le bouillon et les anchois par un bouillon de légumes et des champignons shiitakes revenus à l'huile.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de bouillon de poulet ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de échalotes émincées ?: Oignon — Un petit oignon (ou le blanc d’un oignon vert) remplace l’échalote.; Oignon vert (cébette) — Un petit oignon (ou le blanc d’un oignon vert) remplace l’échalote.
Pas de huile alimentaire ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de épinards frais ?: Blettes — Blettes remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).; Chou kale — Chou kale remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…