Préparation

Mélange la farine de riz avec l'eau tiède et le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple, puis laisse-la reposer 10 minutes.
Étale la pâte en feuille fine sur une plaque huilée et cuis-la à la vapeur 5 minutes, puis roule-la et découpe-la en fins rubans.
Fais bouillir l'eau avec la citronnelle écrasée, le galanga tranché, l'oignon et les piments pendant 15 minutes.
Ajoute le poisson, le tamarin, le sucre et le curcuma et laisse frémir 10 minutes jusqu'à ce que le poisson se défasse.
Retire les herbes, émiette le poisson dans le bouillon et rectifie l'acidité et le sucre.
Répartis les nouilles dans les bols, nappe de bouillon chaud et garnis de concombre émincé et de menthe.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le galanga par du gingembre et le tamarin concentré par le jus de deux citrons verts.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de riz ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de riz si personne n’évite le gluten.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de filets de poisson blanc (maquereau ou thon) ?: Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.; Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de citronnelle ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de galanga (3 cm) ?: Gingembre — Du gingembre frais remplace le galanga (plus piquant, un peu moins parfumé).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…