Préparation

Fais cuire les œufs durs 10 minutes, refroidis-les sous l'eau froide, écale-les et coupe-les en quartiers.
Coupe le porc et les crevettes en fines lamelles, puis fais-les mariner 10 minutes avec le cinq-épices, le poivre et un peu de sauce soja.
Fais bouillir le bouillon avec l'ail écrasé, puis ajoute le porc et les crevettes et laisse cuire 3 minutes à feu moyen.
Délaye l'amidon de maïs dans 3 c. à soupe d'eau froide, verse-le doucement dans le bouillon en remuant, et laisse épaissir 2 minutes.
Ajoute le vinaigre noir et la sauce soja foncée, goûte et ajuste : la sauce doit être brune, épaisse et nettement vinaigrée.
Fais cuire les nouilles 2 à 3 minutes dans l'eau bouillante, égoutte-les et répartis-les dans les bols.
Verse la sauce épaisse sur les nouilles, puis dispose les quartiers d'œufs, les poissons frits, les oignons frits et la coriandre. Sers aussitôt.

Version végétarienne. Remplace le bouillon par un bouillon de légumes et le porc par du tofu frit, en gardant les œufs.

Avec ce qu'on trouve ici. Si le vinaigre noir manque, utilise du vinaigre de riz mélangé à une cuillère de sauce soja foncée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de filet de porc ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de crevettes décortiquées ?: Calamars — Calamars remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).; Noix de Saint-Jacques — Noix de saint-jacques remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).
Pas de bouillon de poulet ou de porc ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de sauce soja foncée ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).
Pas de vinaigre noir (black vinegar) ?: Citron — Citron remplace le vinaigre pour l’acidité.; Citron vert — Citron vert remplace le vinaigre pour l’acidité.
Pas de poissons-croquettes ou tranches de poisson blanc frit ?: Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.; Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…