Préparation

Lave le concombre et les tomates, puis coupe le concombre en rondelles fines et les tomates en quartiers.
Émince l'oignon rouge très finement et place-le quelques minutes dans un peu d'eau froide pour adoucir son goût.
Dans un saladier, fouette le vinaigre, la moutarde, le sucre, le sel et le poivre.
Ajoute l'huile de courge en filet en fouettant pour émulsionner la vinaigrette.
Ajoute les légumes égouttés dans le saladier et mélange délicatement.
Laisse reposer 10 minutes à température ambiante pour que les saveurs se mêlent.
Parsème de carvi et de persil juste avant de servir.

Version à la crème. Ajoute 2 c. à soupe de crème aigre dans la vinaigrette pour une salade plus douce.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de petit oignon rouge (en fines lamelles) ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile de graines de courge ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de vinaigre de vin blanc ?: Bouillon — Bouillon (avec un trait de vinaigre ou de citron) remplace le vin blanc, sans alcool.; Jus de raisin — Jus de raisin (avec un trait de vinaigre ou de citron) remplace le vin blanc, sans alcool.
Pas de moutarde ?: Raifort — Raifort (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.; Wasabi — Wasabi (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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