Préparation

Fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais frire les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égoutte-les et réserve la moitié pour la déco.
Dans la même huile, fais revenir les épices entières 1 minute, puis ajoute l'ail et le gingembre.
Ajoute le bœuf et fais-le dorer 8 minutes sur toutes ses faces.
Incorpore le yaourt, les tomates et le sel, puis couvre et laisse mijoter 45 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Ajoute le riz rincé et l'eau nécessaire pour le couvrir d'un doigt, puis laisse cuire à couvert 15 à 18 minutes à feu doux.
Laisse reposer 10 minutes couvert, puis sers en parsemant d'oignons frits et de garam masala.

Au poulet. Remplace le bœuf par du poulet et réduis la cuisson de la viande à 25 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz basmati ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de oignons (émincés) ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates (pelées et hachées) ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de ail (haché) ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de yaourt nature entier ?: Fromage blanc — Ton fromage blanc remplace le yaourt.; Lait fermenté (lben, kéfir) — Ton lait fermenté (lben, kéfir) remplace le yaourt.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…