Goûter & pâtisserie

Beijinho

Le beijinho, « petit baiser » en portugais, est une friandise brésilienne à base de lait concentré et de noix de coco, roulée à la main et parfois piquée d'un clou de girofle. Il est incontournable dans les fêtes et les anniversaires.

30 min
4 personnes
Moyen
Moyen
🇧🇷 Brésil

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Ingrédients

Enrobage

50 g Noix de coco râpée supplémentaire

Épices & assaisonnement

Une pointe de vanille

Selon tes envies

1 c. à soupe Cacao non sucré

Valeurs nutritionnelles

608 kcal par part

Protéines: 10,3 g
Glucides: 58,6 g
dont sucres: 57,7 g
Lipides: 35,9 g
dont acides gras saturés: 28,9 g
Fibres: 5,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dans une casserole à fond épais, verse le lait concentré, le beurre et le lait entier.
Fais chauffer à feu moyen en remuant sans cesse avec une spatule.
Ajoute la noix de coco râpée et continue de remuer 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la préparation se détache des bords et forme une masse épaisse.
Verse la pâte sur une assiette beurrée et laisse refroidir complètement, au moins 1 heure.
Beurre légèrement tes mains, prélève de petites portions et roule-les en boules de la taille d'une noix.
Pique chaque boule d'un clou de girofle au centre, puis roule-la dans la noix de coco supplémentaire.
Dispose les beijinhos dans de petites caissettes et réserve au frais jusqu'au service.

Variantes et astuces

Version au cacao. Enrobe les boules de cacao non sucré au lieu de noix de coco, pour un brigadeiro-beijinho.

Sans girofle. Si le goût du girofle ne plaît pas, omets-le et décore simplement d'une demi-cerise confite.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…