Préparation

Mélangez la farine et le sel, puis ajoutez l'œuf et l'eau tiède pour obtenir une pâte souple. Pétrissez 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse, couvrez et laissez reposer 30 minutes.
Émincez finement les oignons. Dans une poêle, faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez la viande hachée, salez, poivrez et faites-la dorer 8 à 10 minutes en l'émiettant. Laissez refroidir complètement.
Divisez la pâte en 16 boules, puis aplatissez chacune en disque fin d'environ 12 cm de diamètre.
Placez une cuillerée de farce au centre, rabattez les bords et pincez-les pour sceller comme une petite bourse, puis aplatissez légèrement.
Faites chauffer l'huile de friture à 170 °C. Plongez les belyashis par petites quantités et faites-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté.
Égouttez-les sur du papier absorbant et servez-les bien chauds.

Version au four. Badigeonnez les belyashis de jaune d'œuf et enfournez à 200 °C pendant 20 minutes pour une version plus légère.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplacez la viande de bœuf par un mélange de bœuf et de porc haché pour un goût plus moelleux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de viande de bœuf hachée ?: Poulet — De la viande de poulet hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.; Dinde fumée — De la viande de dinde fumée hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de huile de friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…