Préparation

Préchauffez le four à 180 °C. Chemisez deux plaques de papier cuisson et munissez-vous d'une poche à douille lisse de 1 cm.
Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec la moitié du sucre semoule et la vanille grattée jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis ajoutez le reste du sucre en pluie et continuez à battre jusqu'à des pics fermes.
Incorporez délicatement les jaunes aux blancs, puis tamisez dessus la farine et la fécule et incorporez-les à la maryse sans faire retomber la mousse.
Ajoutez le colorant rose si vous le souhaitez, puis pochez des bâtonnets de 8 cm espacés sur les plaques.
Saupoudrez généreusement de sucre glace, laissez reposer 5 minutes, puis saupoudrez à nouveau.
Enfournez 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient secs et légèrement dorés. Laissez refroidir sur une grille avant de les conserver en boîte hermétique.

Version sans colorant. Gardez la couleur naturelle crème, plus traditionnelle et tout aussi délicieuse.

Avec ce qu'on trouve ici. Si vous n'avez pas de fécule, remplacez-la par la même quantité de maïzena.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre semoule ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.
Pas de fécule de pomme de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de gousse de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Pas de sucre glace pour la finition ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…