Desserts

Blåbærsuppe (soupe de myrtilles)

Soupe sucrée aux myrtilles sauvages, parfumée à la cannelle et liée à la fécule. Très populaire en Norvège en été, elle se sert tiède ou froide, avec de la crème ou des biscuits.

25 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇳🇴 Norvège

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Préparation

Placez les myrtilles dans une casserole avec l'eau, le sucre et le bâton de cannelle.
Portez à ébullition à feu moyen et laissez cuire 10 minutes en écrasant légèrement les fruits.
Retirez la cannelle et délayez la maïzena dans l'eau froide.
Versez le mélange dans la soupe en remuant et laissez épaissir 2 minutes à frémissements.
Laissez tiédir ou refroidir complètement avant de servir.
Servez avec une cuillerée de crème fraîche si vous le souhaitez.

Variantes et astuces

Version sans cannelle. Omettez le bâton de cannelle et ajoutez un zeste de citron pour une note plus fraîche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de myrtilles fraîches ou surgelées ?: Fruits rouges — Tes fruits (fruits rouges) remplacent ceux de la recette, même quantité.; Framboises — Tes fruits (framboises) remplacent ceux de la recette, même quantité.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de maïzena ?: Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).; Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).