Blåbärssoppa (blåbärssoppa)

Soupe sucrée et fruitée aux myrtilles sauvages, liée à la fécule et servie tiède ou froide. Elle se déguste traditionnellement en dessert, avec de la crème fraîche ou du lait froid.

25 min
4 personnes
Facile
Économique
🇸🇪 Suède

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Zeste de citron

Selon tes envies

200 ml Crème fraîche

À côté

200 ml Crème fraîche

Préparation

Fais cuire les myrtilles dans l'eau avec le sucre et la cannelle pendant 10 minutes à feu moyen.
Délaye la fécule dans les 3 cuillères d'eau froide jusqu'à obtenir un mélange sans grumeaux.
Hors du feu, retire le bâton de cannelle et verse peu à peu la fécule délayée dans la soupe en remuant.
Remets sur feu doux 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la soupe épaississe légèrement.
Laisse tiédir ou refroidir et sers avec une cuillère de crème fraîche.

Variantes et astuces

Version aux framboises. Remplace la moitié des myrtilles par des framboises pour une soupe plus acidulée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de myrtilles fraîches ou surgelées ?: Fruits rouges — Tes fruits (fruits rouges) remplacent ceux de la recette, même quantité.; Framboises — Tes fruits (framboises) remplacent ceux de la recette, même quantité.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de fécule de pomme de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.