Préparation

Verse le vin dans une casserole épaisse avec le jus de cerise ou l'eau et le sucre.
Ajoute la cannelle, les clous de girofle, la cardamome, le gingembre et le zeste d'orange.
Chauffe à feu doux 30 minutes sans jamais porter à ébullition, en remuant de temps en temps.
Ajoute les raisins secs et les amandes effilées, puis laisse infuser hors du feu 10 minutes.
Filtre si besoin et sers très chaud dans des tasses, avec quelques raisins et amandes dans chacune.

Version sans alcool. Remplace le vin par du jus de raisin ou de cerise non sucré, et ajoute une cuillère de jus d'orange.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de vin rouge corsé ?: Bouillon — Bouillon (jus de raisin ou de grenade, ou bouillon avec un trait de vinaigre balsamique) remplace le vin rouge dans un mijoté.; Jus de raisin — Jus de raisin (jus de raisin ou de grenade, ou bouillon avec un trait de vinaigre balsamique) remplace le vin rouge dans un mijoté.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de gingembre frais en lamelles ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de amandes effilées ?: Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.; Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.

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