Préparation

Fais tremper le niébé toute une nuit dans de l'eau froide, puis égoutte-le.
Fais cuire le niébé dans une grande casserole d'eau avec le laurier, 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Réserve le bouillon.
Chauffe l'huile et fais dorer l'oignon 8 minutes à feu moyen.
Ajoute l'ail et le gingembre, puis les épices (cumin, curcuma, garam masala) et fais revenir 1 minute.
Incorpore les tomates et laisse-les fondre 5 minutes jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
Ajoute le niébé cuit avec 300 ml de son bouillon, le sel et le piment éventuel, puis laisse mijoter 10 minutes.
Écrase quelques haricots contre les parois pour épaissir la sauce, puis sers avec du riz.

Version express. Utilise 400 g de niébé en boîte égoutté et rincé pour gagner une heure de cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gros oignon émincé ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates mûres hachées ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de gousses d'ail hachées ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…