Ecomely

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boeber : photo du plat
Photo d’illustration : Craigfraser — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Goûter & pâtisserie

boeber

Bouillie de blé concassé, aux raisins secs et aux épices, préparée à la fin du Ramadan par les musulmans du Cap (cuisine cape malaise). Elle est douce, parfumée à la cardamome et à la cannelle, et se déguste tiède.

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Ingrédients

Ingrédients

Parfum

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Préparation

  1. Rince le blé concassé à l'eau froide, puis égoutte-le.
  2. Porte l'eau à ébullition dans une casserole avec les bâtons de cannelle, la cardamome et une pincée de sel.
  3. Ajoute le blé et les raisins secs, baisse le feu et laisse cuire à couvert 25 minutes en remuant de temps en temps.
  4. Incorpore le sucre, le beurre et la vanille, puis poursuis la cuisson 5 minutes à découvert jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
  5. Retire les bâtons de cannelle et les gousses, puis parsème de cannelle en poudre et d'amandes effilées.
  6. Sers tiède dans des bols.

Variantes et astuces

Version lactée. Remplace un tiers de l'eau par du lait pour une texture plus onctueuse.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de essence de vanille ?
Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

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Recette originale Ecomely.