Salades & entrées

Bōkōn ļēj (poisson cru à la noix de coco)

Du poisson cru mariné dans le jus de citron vert puis nappé de lait de coco frais. La chair devient opaque et tendre, et le plat est servi bien frais, comme une entrée légère et rafraîchissante.

20 min
4 personnes
Moyen
Moyen
🇲🇭 Îles Marshall

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Préparation

Coupe le poisson en petits cubes réguliers d'environ un centimètre.
Presse les citrons verts et verse le jus sur le poisson, puis couvre et place au réfrigérateur.
Laisse mariner 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la chair devienne blanche et opaque en surface.
Émince finement l'oignon rouge et hache le piment en fines lamelles.
Égoutte légèrement le poisson puis ajoute l'oignon, le piment et le sel.
Verse le lait de coco frais et mélange délicatement.
Rectifie l'assaisonnement avec du poivre et sers immédiatement bien froid.

Variantes et astuces

Avec ce qu'on trouve ici. Si le poisson très frais est difficile à trouver, utilise du poisson surgelé de qualité décongelé au réfrigérateur la veille.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de filet de poisson très frais (thon ou bonite, sans arêtes) ?: Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.; Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de citrons verts ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de oignon rouge ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).