Salades & entrées

Ilōk tuna (poke de thon)

Une préparation fraîche de thon cru mariné avec oignon, sauce soja et sésame. Légère et parfumée, elle se mange en entrée ou en salade, souvent accompagnée de riz.

20 min
4 personnes
Moyen
Moyen
🇲🇭 Îles Marshall

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Poivre noir
1 Piment (facultatif)

Selon tes envies

1 Oignon vert

À côté

300 g Riz cuit

Valeurs nutritionnelles

238 kcal par part

Protéines: 31,3 g
Glucides: 2,3 g
dont sucres: 1,4 g
Lipides: 11,4 g
dont acides gras saturés: 2,2 g
Fibres: 0,9 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Coupe le thon en cubes réguliers d'environ 2 cm, en gardant le poisson bien froid.
Émince finement l'oignon rouge et rince-le à l'eau froide pour atténuer son goût.
Dans un saladier, mélange la sauce soja, l'huile de sésame et le piment haché.
Ajoute le thon et l'oignon, puis mélange délicatement.
Laisse mariner 10 minutes au réfrigérateur.
Parsème de graines de sésame grillées et sers avec du riz.

Variantes et astuces

Version plus parfumée. Ajoute un filet de jus de citron vert juste avant de servir.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de thon rouge très frais (sashimi) ?: Saumon — Saumon (en boîte ou frais selon la recette) remplace le thon.; Maquereau — Maquereau (en boîte ou frais selon la recette) remplace le thon.
Pas de oignon rouge ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de sauce soja ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).
Pas de huile de sésame ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).