Goûter & pâtisserie

Bonbon kokoye

Une friandise à la noix de coco parfumée à la cannelle et au gingembre, cuite dans un sirop de sucre jusqu'à devenir moelleuse. Elle est très appréciée en goûter et lors des fêtes.

30 min
12 personnes
Moyen
Moyen
🇭🇹 Haïti

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Préparation

Fais chauffer l'eau avec le sucre et le bâton de cannelle à feu moyen jusqu'à dissolution.
Ajoute le gingembre râpé et la noix de coco, puis mélange.
Laisse mijoter à feu doux 15 à 20 minutes en remuant, jusqu'à ce que la préparation épaississe et se détache de la casserole.
Retire la cannelle et laisse tiédir quelques minutes.
Façonne de petites boules ou des losanges avec les mains humidifiées.
Laisse refroidir sur du papier cuisson avant de servir.

Variantes et astuces

Plus épicé. Ajoute une pincée de muscade et de clou de girofle moulu avec la cannelle.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).