Préparation

Préchauffe le four à 200 °C, chaleur tournante désactivée.
Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive, puis ajoute les épinards et laisse-les tomber 2 minutes ; égoutte bien.
Dans un bol, mélange le fromage, l'œuf battu, les épinards refroidis, le sel, le poivre et la muscade.
Déroule la pâte feuilletée et découpe des carrés d'environ 10 cm de côté.
Dépose une cuillère de garniture au centre de chaque carré, replie en triangle et scelle les bords à la fourchette.
Dispose les bourekas sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonne-les de jaune d'œuf et saupoudre de sésame.
Enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et gonflés, puis laisse tiédir avant de servir.

Version pommes de terre. Remplace les épinards par de la pomme de terre écrasée à la fourchette avec un peu d'oignon frit.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pâte feuilletée (rectangle, environ 250 g) ?: Farine de blé — Pâte maison : 200 g de farine, 100 g de beurre froid, une pincée de sel et 5 cl d’eau, 30 min au frais.; Pâte brisée — Une pâte brisée remplace la pâte feuilletée (moins croustillante, aussi bonne).
Pas de fromage blanc ou feta émiettée ?: Fromage de chèvre — Ton fromage de chèvre remplace la feta ; sale un peu plus.; Fromage frais à tartiner — Ton fromage frais à tartiner remplace la feta ; sale un peu plus.
Pas de épinards frais ?: Blettes — Blettes remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).; Chou kale — Chou kale remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).
Pas de petit oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…