Sauces & bases

Brinovec (liqueur de genièvre)

Liqueur à base de baies de genévrier macérées dans de l'alcool, très appréciée dans les régions de montagne. Sa saveur résineuse et légèrement sucrée se déguste en petit verre après le repas.

15 min
10 personnes
Moyen
Économique
🇸🇮 Slovénie

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Ingrédients

100 g Baies de genévrier fraîches ou séchées
1 l Alcool neutre à 40 %
300 g Sucre
500 ml Eau

Selon tes envies

1 Zeste de citron

Préparation

Écrase légèrement les baies de genévrier dans un mortier pour libérer leurs arômes.
Place-les dans un grand bocal en verre avec l'alcool neutre et ferme le couvercle.
Laisse macérer 3 semaines dans un endroit sombre, en secouant le bocal chaque jour.
Fais un sirop avec le sucre et l'eau, laisse-le refroidir complètement.
Filtre la macération, puis mélange-la avec le sirop refroidi.
Mets en bouteilles et laisse reposer encore 1 mois avant de déguster.

Variantes et astuces

Plus doux. Réduis le sucre à 150 g pour une liqueur plus sèche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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