Préparation

La veille, faites tremper le maïs blanc dans de l'eau froide pour l'attendrir, puis égouttez-le.
Dans une grande casserole, portez l'eau à ébullition avec le maïs et laissez cuire à feu moyen une quarantaine de minutes, jusqu'à ce que les grains éclatent et deviennent tendres.
Ajoutez le lait, le bâton de cannelle, le clou de girofle, le zeste d'orange et une pincée de sel.
Laissez mijoter à feu doux en remuant souvent pour éviter que le lait n'accroche, environ 15 minutes.
Incorporez le sucre et la noix de coco râpée, puis poursuivez la cuisson 5 minutes jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Retirez la cannelle, le clou et le zeste, puis servez tiède, parsemé de cacahuètes grillées si vous le souhaitez.

Variantes et astuces

Version express. Remplacez le maïs frais par 2 boîtes de maïs doux bien égouttées et ajoutez-les en fin de cuisson.

Avec ce qu'on trouve ici. Le maïs blanc séché se trouve dans les épiceries latino-américaines ; à défaut, utilisez du blé concassé type boulgour fin.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

Langue

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Munguzá (canjica de milho verde)

Ingrédients

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Épices & assaisonnement

Selon tes envies

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