Petit-déjeuner

Bubur-batar-kaben (bouillie de maïs au sucre de palme)

Bouillie douce et crémeuse de semoule de maïs cuite au lait de coco et sucrée au sucre de palme. On la sert au petit-déjeuner ou au goûter, tiède, dans un bol.

30 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇹🇱 Timor oriental

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 c. à café Cannelle en poudre

Selon tes envies

1 Feuille de pandan

Valeurs nutritionnelles

438 kcal par part

Protéines: 5,9 g
Glucides: 59,6 g
dont sucres: 31,1 g
Lipides: 18,9 g
dont acides gras saturés: 16,6 g
Fibres: 2,1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dans une casserole, porte l'eau à frémissement avec la feuille de pandan si tu en utilises une.
Délaye la semoule de maïs dans un peu d'eau froide pour éviter les grumeaux, puis verse-la doucement dans l'eau frémissante en remuant.
Laisse cuire à feu doux pendant 15 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que la bouillie épaississe.
Ajoute le sucre de palme râpé et une pincée de sel, puis mélange jusqu'à dissolution complète.
Verse le lait de coco en filet et mélange 5 minutes à feu très doux sans faire bouillir.
Retire la feuille de pandan, saupoudre de cannelle et sers tiède dans des bols.

Variantes et astuces

Version sans sucre de palme. Remplace-le par du sucre roux, en quantité un peu moindre, pour une saveur plus neutre.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de semoule de maïs fine ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de sucre de palme (gula malacca) râpé ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…