Préparation

Dans un saladier, mélange la farine, la levure et le sel. Ajoute l'eau tiède et l'huile d'olive, puis pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple.
Couvre et laisse lever 1 h à température ambiante, jusqu'au double de son volume.
Dégaze la pâte et étale-la en un grand rectangle sur une plaque huilée, en laissant les bords légèrement relevés.
Parseme la surface de fromage à pâte filée coupé en morceaux, de feta émiettée et d'ail finement haché, puis plie les bords vers le centre en refermant la pâte.
Laisse reposer 20 minutes pendant que le four chauffe à 220 °C.
Mélange l'huile d'olive et l'ail haché pour le beurre à l'ail, et badigeonne-en la surface du pain.
Enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le fromage bien fondu et légèrement bruni.
Saupoudre d'origan et sers aussitôt, tiède.

Version sans fromage fort. Remplace la feta par des épinards cuits et égouttés pour un pain plus léger.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure boulangère sèche (7 g) ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de fromage à pâte filée (type mozzarella ou kashkaval) ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de feta émiettée ?: Fromage de chèvre — Ton fromage de chèvre remplace la feta ; sale un peu plus.; Fromage frais à tartiner — Ton fromage frais à tartiner remplace la feta ; sale un peu plus.
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

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