Préparation

Mélange dans un bol la marinade : sauce de poisson, sucre, ail et échalote écrasés, huile, poivre. Enrobe les tranches de porc et laisse mariner 30 minutes.
Fais tremper le vermicelle dans de l'eau chaude 5 minutes, égoutte-le et rince-le à l'eau froide.
Fais griller le porc dans une poêle très chaude ou sur un gril, 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit.
Pendant ce temps, émince le concombre et la carotte en fine julienne, lave la salade et la menthe.
Prépare le nuoc-mâm pha : dissous le sucre dans l'eau tiède, puis ajoute la sauce de poisson, le jus de citron vert et le piment émincé.
Dresse les vermicelles dans un bol, ajoute le porc grillé, les légumes et les herbes, puis arrose de nuoc-mâm pha et parsème de cacahuètes.

Variantes et astuces

Au tofu. Remplace le porc par du tofu ferme mariné de la même façon et utilise une sauce végétale aux champignons à la place de la sauce de poisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de échine de porc (fines tranches) ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de échalote ?: Oignon — Un petit oignon (ou le blanc d’un oignon vert) remplace l’échalote.; Oignon vert (cébette) — Un petit oignon (ou le blanc d’un oignon vert) remplace l’échalote.
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de carotte ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

Langue

Langue

Bún thịt nướng

Ingrédients

Ingrédients

Marinade

Nuoc-mâm pha

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

Variantes et astuces

Il te manque quelque chose ?

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