Préparation

Préchauffe le four à 180 °C (thermostat 6) et tapisse une plaque de papier cuisson.
Travaille le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une crème blanchie.
Ajoute l'œuf puis mélange.
Incorpore la farine, la cardamome, la levure et le sel, puis le lait, jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.
Forme de petites boules d'environ 3 cm, aplatis-les légèrement et dispose-les sur la plaque en les espaçant.
Enfourne 12 minutes environ, jusqu'à ce que le bord des biscuits soit doré.
Laisse refroidir complètement sur une grille avant de servir ; ils durciront en refroidissant.

Version aux amandes. Pose une amande effilée au centre de chaque biscuit avant cuisson.

Avec ce qu'on trouve ici. Si la cardamome manque, remplace-la par une demi-cuillère à café de cannelle et une pincée de gingembre moulu.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

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