Petit-déjeuner

Caano Kulan (lait chaud épicé)

Lait chaud parfumé à la cardamome, au clou de girofle et au sucre, servi bouillant dans les tasses au petit-déjeuner ou au goûter. C'est une boisson réconfortante très répandue en Somalie.

15 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇸🇴 Somalie

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 pincée Muscade râpée

Selon tes envies

1 Morceau de gingembre frais

À côté

Biscuits sablés

Valeurs nutritionnelles

143 kcal par part

Protéines: 6,8 g
Glucides: 13,7 g
Lipides: 6,8 g
dont acides gras saturés: 4,5 g
Fibres: 0 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Écrase légèrement les gousses de cardamome dans un mortier pour libérer leurs arômes.
Dans une casserole, verse le lait et ajoute la cardamome, les clous de girofle et la cannelle.
Chauffe à feu moyen en remuant jusqu'à frémissement, sans laisser bouillir.
Ajoute le sucre et le thé noir si tu l'utilises, puis laisse infuser 5 minutes hors du feu.
Filtre le lait à travers une passoire fine pour retirer les épices.
Remets à chauffer 1 minute et sers bien chaud dans des tasses, avec une pincée de muscade.

Variantes et astuces

Version au gingembre. Ajoute une fine tranche de gingembre frais dans l'infusion pour une saveur plus vive.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…