Préparation

Préchauffe le four à 175 °C et beurre un plat à gratin.
Retire le trognon du chou, blanchis les feuilles 3 minutes dans l'eau bouillante puis égoutte-les.
Cuis le riz à moitié dans de l'eau salée, environ 8 minutes, puis égoutte.
Fais revenir les oignons émincés et l'ail dans l'huile 5 minutes, puis ajoute la viande et fais-la dorer 6 à 8 minutes en l'émiettant.
Assaisonne avec le sel, le poivre, la marjolaine et le poivre de Jamaïque, puis mélange le riz à la viande.
Dispose une couche de feuilles de chou au fond du plat, puis une couche de farce, et répète en finissant par des feuilles de chou.
Mélange le bouillon, la mélasse et la moutarde, verse sur le gratin et dépose les noisettes de beurre dessus.
Couvre et enfourne 45 minutes, puis découvre et poursuis la cuisson 20 minutes pour dorer le dessus.

Version végétarienne. Remplace la viande par des lentilles vertes cuites et du bouillon de légumes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz rond ou long ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de viande hachée mixte (bœuf et porc) ?: Poulet — De la viande de poulet hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.; Dinde fumée — De la viande de dinde fumée hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de bouillon de bœuf ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…