Préparation

Épluchez les pommes de terre, les carottes et l'oignon, puis coupez-les en dés. Émincez le poireau.
Faites fondre le beurre dans une grande casserole, ajoutez l'oignon et le poireau et laissez suer 3 minutes.
Saupoudrez de farine, mélangez, puis versez l'eau ou le bouillon petit à petit en remuant.
Ajoutez les pommes de terre, les carottes et le laurier. Portez à ébullition puis laissez cuire 15 minutes à feu moyen.
Ajoutez les morceaux de saumon et laissez pocher 5 minutes à frémissement, sans faire bouillir.
Versez la crème, assaisonnez de sel et de poivre, et ajoutez l'aneth ciselé. Chauffez encore 2 minutes sans laisser bouillir.
Servez bien chaud avec du pain noir.

Version légère. Remplacez la crème par du lait demi-écrémé et un peu de fécule pour lier.

Avec ce qu'on trouve ici. L'aneth frais se remplace par des brins de fenouil, ou du persil plat si l'aneth manque.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pavé de saumon frais sans peau, coupé en morceaux ?: Truite — Truite remplace le saumon, même cuisson (le poisson blanc demande 1 ou 2 min de moins).; Cabillaud — Cabillaud remplace le saumon, même cuisson (le poisson blanc demande 1 ou 2 min de moins).
Pas de pommes de terre à chair ferme ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de poireau (blanc et vert clair) ?: Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace le poireau (le blanc d’oignon vert s’en rapproche le plus).; Oignon — Oignon remplace le poireau (le blanc d’oignon vert s’en rapproche le plus).
Pas de eau ou bouillon de poisson ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…