Ecomely

Langue

Rössypottu : photo du plat
Photo d’illustration : Ville Siliämaa — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Plats du quotidien

Rössypottu

Un ragoût finlandais de pommes de terre, carottes et viande hachée ou émincée, souvent d'agneau ou de porc. Mijoté doucement, il est mentionné comme un plat de tous les jours dans les cuisines familiales du pays.

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favoriAjouter à ma liste de courses

Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Coupe la viande en morceaux de 2 cm, épluche les pommes de terre et coupe-les en gros dés, puis pèle et tranche les carottes et les oignons.
  2. Dans une grande casserole, porte l'eau à ébullition, ajoute la viande et écume la mousse qui remonte pendant quelques minutes.
  3. Ajoute les oignons, le poireau émincé, les carottes, le laurier et le thym, puis laisse mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
  4. Incorpore les pommes de terre et poursuis la cuisson à frémissement pendant encore 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  5. Délaye la farine dans le lait froid, puis verse ce mélange dans la casserole en remuant pour lier le ragoût.
  6. Laisse épaissir 5 minutes à feu doux en remuant régulièrement, sans laisser bouillir trop fort.
  7. Assaisonne de sel et de poivre, retire les feuilles de laurier.
  8. Sers en assiettes creuses, parsemé d'aneth ciselé, avec du pain de seigle.

Variantes et astuces

Version végétarienne. Supprime la viande et remplace l'eau par un bouillon de légumes ; ajoute des champignons émincés en même temps que les pommes de terre.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de viande de porc à braiser (épaule) ?
Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de pommes de terre à chair ferme ?
Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de carottes ?
Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de oignons ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de poireau (partie blanche) ?
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace le poireau (le blanc d’oignon vert s’en rapproche le plus).
Oignon — Oignon remplace le poireau (le blanc d’oignon vert s’en rapproche le plus).
Pas de feuilles de laurier ?
Herbes de Provence — Herbes de provence remplace feuilles de laurier.
Thym — Thym remplace feuilles de laurier.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

D’autres idées

Rosvopaisti (ragoût de viande du voleur)2 h 20 · 4 pers.Cabbage casserole1 h 40 · 6 pers.Lohikeitto (soupe de saumon finlandaise)45 min · 4 pers.Karjalanpaisti (ragoût de Carélie)3 h 20 · 4 pers.Blodpalt (veripalt)50 min · 4 pers.Rutabaga gratin (lanttulaatikko)1 h 20 · 6 pers. · économiqueLäskisoosi30 min · 4 pers. · économiqueClot soup45 min · 4 pers. · économique

Recette originale Ecomely.