Préparation

Préchauffe le four à 150 °C. Coupe la viande en gros cubes d'environ 4 cm et assaisonne-la de sel et de poivre.
Épluche les oignons et coupe-les en quartiers épais, puis épluche les carottes et coupe-les en rondelles.
Dans une cocotte, dispose en couches la viande, les oignons, les carottes et les pommes de terre épluchées et coupées en quartiers.
Ajoute les grains de poivre, le quatre-épices et les feuilles de laurier entre les couches.
Verse l'eau et ferme la cocotte avec son couvercle.
Enfourne pour environ 3 heures, jusqu'à ce que la viande soit très tendre et que la sauce ait réduit.
Épaissis le jus de cuisson avec la farine délayée dans un peu d'eau froide si besoin.
Rectifie l'assaisonnement et sers bien chaud, avec une cuillerée de crème aigre.

Version au bœuf seul. Utilise 900 g de bœuf à braiser pour une version plus simple, sans porc.

Cuisson à la mijoteuse. Dépose tous les ingrédients dans une mijoteuse et laisse cuire 8 heures à feu doux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de porc (épaule) ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de feuilles de laurier ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace feuilles de laurier.; Thym — Thym remplace feuilles de laurier.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…