Préparation

Lavez soigneusement les feuilles de calalou, retirez les tiges dures et hachez-les grossièrement.
Faites revenir l'oignon, l'ail et le poivron émincés dans l'huile pendant 6 minutes.
Ajoutez les tomates concassées et laissez cuire 5 minutes pour réduire.
Incorporez les feuilles de calalou, mélangez et laissez tomber 3 minutes.
Versez le lait de coco et le bouillon, ajoutez le thym et la muscade.
Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les feuilles soient fondantes. Assaisonnez et servez avec du riz blanc.

Version aux épinards. Utilisez 500 g d'épinards frais si le calalou est introuvable, avec une cuisson de 15 minutes.

Version avec du poisson. Ajoutez des filets de poisson blanc coupés en morceaux pendant les 10 dernières minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de poivron vert ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de bouillon de légumes ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…