Végétarien

Callaloo vapeur (steamed callaloo)

Feuilles de callaloo, légume-feuille proche des épinards, étuvées avec oignon, tomate, ail et thym. Le résultat est vert, moelleux et parfumé, idéal en accompagnement.

30 min
4 personnes
Facile
Économique
🇯🇲 Jamaïque

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Préparation

Lavez soigneusement le callaloo, retirez les tiges les plus dures et hachez grossièrement les feuilles.
Émincez l'oignon, écrasez l'ail et coupez les tomates en dés.
Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon 4 minutes, puis ajoutez l'ail et les tomates.
Ajoutez le callaloo et le thym, couvrez et laissez étuver 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Salez, poivrez, retirez le thym et servez chaud.

Variantes et astuces

Avec des épinards. Si le callaloo est introuvable, les épinards frais donnent un résultat très proche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de thym frais ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace thym frais.; Romarin — Romarin remplace thym frais.