Préparation

Lave soigneusement les feuilles de brède mouroum, retire les tiges dures et égoutte-les.
Fais chauffer l'huile et fais revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoute l'ail et le curcuma et remue 1 minute.
Incorpore les tomates et laisse-les fondre 5 minutes.
Ajoute les feuilles de brède mouroum, le piment entier, le sel et l'eau.
Couvre et laisse cuire à feu doux 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les feuilles soient tendres.
Rectifie l'assaisonnement, ajoute un filet de citron vert et sers avec du riz blanc.

Version protéinée. Ajoute des dés de tofu fermes dorés à la poêle en fin de cuisson pour un plat plus rassasiant.

Avec ce qu'on trouve ici. Si la brède mouroum est introuvable, remplace-la par des épinards frais en ajoutant-les seulement en fin de cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons (émincés) ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates (en dés) ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de gousses d'ail (écrasées) ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…