Préparation

Rince les lentilles à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Émince l'oignon, écrase l'ail, coupe les carottes en rondelles et la tomate en dés.
Fais revenir l'oignon et l'ail dans l'huile 4 minutes, puis ajoute la tomate et le curcuma.
Ajoute les lentilles, les carottes et le laurier, puis verse le bouillon chaud.
Laisse mijoter à couvert 30 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les lentilles soient très tendres.
Retire le laurier, mixe une partie de la soupe pour l'épaissir, rectifie l'assaisonnement et parsème de persil.

Version plus relevée. Ajoute un piment entier pendant la cuisson et retire-le avant de servir.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de bouillon de légumes ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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