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Cașcaval pané (fromage pané frit) : illustration de la recette
Salades & entrées

Cașcaval pané (fromage pané frit)

Des tranches de cașcaval enrobées de chapelure et frites jusqu'à obtenir une croûte dorée et un cœur fondant et filant. Un classique des tables moldaves, servi en entrée ou avec des pommes de terre.

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Ingrédients

Ingrédients

Panure

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Coupe le cașcaval en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
  2. Dispose la farine, les œufs battus et la chapelure dans trois assiettes creuses.
  3. Passe chaque tranche dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure en pressant légèrement.
  4. Répète l'opération avec l'œuf pour une double panure, si tu veux une croûte plus épaisse.
  5. Mets le fromage au congélateur 15 minutes pour qu'il ne coule pas à la friture.
  6. Chauffe l'huile à 170 °C dans une poêle profonde, ou jusqu'à ce qu'une miette de pain grésille vivement.
  7. Fais frire les tranches 1 à 2 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  8. Égoutte sur du papier absorbant et sers immédiatement.

Variantes et astuces

Version au four. Enfourne les tranches panées sur une plaque huilée à 200 °C pendant 10 minutes, retournées à mi-cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile de tournesol (pour friture) ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.