Préparation

Fais dorer les morceaux de porc dans l'huile dans une grande marmite, en plusieurs fois pour bien les colorer.
Ajoute l'oignon et l'ail émincés et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Verse l'eau, ajoute le céleri et le cumin, puis laisse mijoter à couvert pendant 45 minutes.
Ajoute les pommes de terre et la courge coupées en gros cubes, ainsi que les rondelles de maïs.
Poursuis la cuisson 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes et la viande soient tendres.
Assaisonne de sel, de poivre et d'origan, puis retire le céleri.
Sers bien chaud, avec du riz cuit à part.

Version au bœuf. Remplace le porc par du paleron de bœuf, en prolongeant la cuisson de 20 minutes.

Version légère. Dégraisse le bouillon en surface avant d'ajouter les légumes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de porc (épaule coupée en morceaux) ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de pomme de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de branche de céleri ?: Fenouil — Fenouil remplace le céleri branche dans un bouillon ou un mijoté.; Poireau — Poireau remplace le céleri branche dans un bouillon ou un mijoté.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…