Préparation

Faites dorer les morceaux d'agneau dans l'huile avec l'oignon émincé, 8 minutes à feu moyen.
Ajoutez les épices, l'ail écrasé et remuez 1 minute, puis couvrez d'eau et portez à ébullition.
Écumez, couvrez et laissez mijoter 45 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Ajoutez les carottes et la pomme de terre coupées en dés, et laissez cuire 10 minutes.
Incorporez le riz rincé et laissez cuire 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
Rectifiez l'assaisonnement, ajoutez le jus de citron si souhaité et servez bien chaud.

Version végétarienne. Remplacez l'agneau par des pois chiches et utilisez un bouillon de légumes.

Avec ce qu'on trouve ici. L'agneau peut être remplacé par du bœuf à braiser ou du poulet.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz basmati ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de agneau (épaule, en morceaux) ?: Bœuf à mijoter (paleron, macreuse) — Bœuf à mijoter (paleron, macreuse) remplace l’agneau (le bœuf à mijoter demande un peu plus de temps).; Veau — Veau remplace l’agneau (le bœuf à mijoter demande un peu plus de temps).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de pomme de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…