Préparation

Fais chauffer l'eau ou le bouillon dans une grande casserole et ajoute le blé concassé.
Laisse cuire à feu doux environ 35 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le blé soit tendre.
Pendant ce temps, émince un oignon et fais-le frire dans 2 cuillères d'huile jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant, puis réserve-le.
Dans un bol, mélange le yaourt avec la farine et un peu d'eau chaude pour obtenir une préparation lisse.
Verse ce mélange dans la casserole, remue sans cesser pendant 5 minutes pour éviter les grumeaux.
Dans une petite poêle, fais revenir le second oignon émincé et l'ail écrasé avec le reste d'huile, puis ajoute la menthe séchée.
Assaisonne l'aush de sel, poivre et piment, puis sers chaud, garni de l'oignon frit et de la préparation à la menthe, avec de la coriandre hachée.

Version à la coriandre. Remplace la menthe par une grosse poignée de coriandre fraîche hachée pour une saveur plus fraîche.

Avec ce qu'on trouve ici. Le boulgour fin du supermarché remplace parfaitement le blé concassé afghan.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de eau ou bouillon de légumes ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de yaourt nature ?: Fromage blanc — Ton fromage blanc remplace le yaourt.; Lait fermenté (lben, kéfir) — Ton lait fermenté (lben, kéfir) remplace le yaourt.
Pas de menthe séchée ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…