Préparation

Fais réduire le lait dans une casserole large à feu moyen en remuant régulièrement, environ 20 minutes, jusqu'à obtenir une texture épaisse.
Ajoute le sucre et continue à remuer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange se détache des bords.
Écrase les graines de cardamome et incorpore-les avec la muscade et l'eau de rose.
Hache finement les pistaches, les amandes et les noix de cajou, puis incorpore-les à la préparation.
Beurre un plat, verse la pâte et lisse la surface avec une spatule humide.
Laisse refroidir 1 heure à température ambiante, puis découpe en losanges.
Conserve dans une boîte hermétique à l'abri de la chaleur.

Version chocolatée. Ajoute 30 g de cacao non sucré avec le sucre pour une variante plus intense.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de pistaches ?: Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.; Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.
Pas de amandes ?: Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.; Noix — Tes fruits secs (noix) remplacent ceux de la recette.
Pas de noix de cajou ?: Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.; Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…