Préparation

Coupe l'agneau en cubes de 3 cm et râpe finement un oignon.
Mélange la viande avec l'oignon râpé, le vinaigre, l'huile, le sel, le poivre, le cumin et le paprika. Couvre et laisse mariner 2 heures au frais.
Enfile les morceaux sur des brochettes en bois trempées dans l'eau, en alternant avec des rondelles d'oignon.
Fais griller les brochettes sur braises ou sur un gril très chaud, 10 à 12 minutes, en les retournant régulièrement.
Vérifie la cuisson : la viande doit être dorée à l'extérieur et encore légèrement rosée au cœur.
Sers aussitôt avec du pain plat et une salade de tomates.

Au four. Dispose les brochettes sur une grille et cuis-les 15 minutes à 230 °C, en retournant à mi-cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gigot d'agneau désossé ?: Bœuf à mijoter (paleron, macreuse) — Bœuf à mijoter (paleron, macreuse) remplace l’agneau (le bœuf à mijoter demande un peu plus de temps).; Veau — Veau remplace l’agneau (le bœuf à mijoter demande un peu plus de temps).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de vinaigre de vin ?: Citron — Citron remplace le vinaigre pour l’acidité.; Citron vert — Citron vert remplace le vinaigre pour l’acidité.
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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