Préparation

Rince les foies, retire les parties verdâtres ou les nerfs, puis épongeux-les et coupe-les en deux.
Fais revenir l'oignon et le poivron émincés dans l'huile 7 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoute l'ail, le piment finement haché et le curry, puis laisse parfumer 1 minute.
Ajoute les foies et fais-les saisir 3 minutes à feu vif en les retournant.
Déglace avec le vin ou le bouillon, ajoute la sauce tomate, le paprika et le sucre, puis laisse mijoter 5 à 6 minutes.
Rectifie l'assaisonnement, parsème de persil si tu en utilises et sers chaud.

Version douce. Retire les graines du piment et réduis la quantité de curry pour un goût plus doux, idéal pour les enfants.

Version tartinable. Mixe les foies cuits avec un peu de beurre pour obtenir un pâté à tartiner sur du pain grillé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de gros oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de poivron rouge ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de sauce tomate ?: Tomates — Des tomates fraîches coupées (cuites un peu plus longtemps) ou 2 c. à soupe de concentré allongées d’eau remplacent la boîte.; Concentré de tomate — Des tomates fraîches coupées (cuites un peu plus longtemps) ou 2 c. à soupe de concentré allongées d’eau remplacent la boîte.
Pas de paprika doux ?: Piment — Du paprika doux (et une pincée de piment) remplace le paprika fumé : moins fumé, même couleur.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…